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冷链食品包括哪些东西
冷链食品包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。
初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。
（1）冷冻加工：包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果 蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。
怎样将生鲜食品保鲜?
1、冰冷水处理法 呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水（200升），再将果蔬浸泡其中，使果蔬温度降7－8℃，冰冷水处理后，再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。
2、食物的保鲜方法是什么1 低温储存法： 低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
3、使用保鲜膜 保鲜膜对于生鲜商品保鲜是很有效的，所以商家可以对一些不易存储的蔬菜进行加工，然后再将它们用保鲜膜进行密封。这样可以有效延长商品存放的时间，并且加工后的商品也更加方便用户处理。
安徽芜湖冷冻食品检测出阳性,如何隔断冷链的传播?
冷冻食品怎么消毒 个人接触到冷链食品，可以通过消毒来预防可能存在的接触性传播：处理食品时最好戴上口罩和手套，用后及时丢掉。清洁食品时不要用水冲，改为用水泡，避免水花四溅。
在食物被检测出阳性之后，当地相关管部门能够在第一时间把食物进行风控，并及时的采取了相应的措施，这是非常好的，只要把一切有可能传播疫情的源头给切断才能够更好的防范疫情，也能够让市民得到更好的保障。
”中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友在12月21日的国务院联防联控机制新闻发布会上说到，因为活病毒、死病毒、病毒的片段查出来都可能是核酸阳性，核酸阳性不一定代表它有传染性。
近期全国多地发现新冠疫情，不少进口冷链食品中检出新冠病毒核酸阳性问题。多地发布倡议书，建议大家注意进口冷链食品风险，提倡采购鲜活食品回家后自行冷冻存储。
冷冻食品和冷链食品的区别?
温度要求不同 冷冻食品：冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。冷藏食品：冷藏通常保持在1-10摄氏度。适合食品不同 冷冻食品：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。
温度不同：冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十度之间。
冷藏和冷冻是两种不同的制冷方式，它们的主要区别在于温度不同。冷藏的温度一般在0℃到4℃，主要用于保鲜，可以保持食物的新鲜度，延长其保质期。
冷冻食品和冷链食品的区别体现在哪里 冷冻食品和冷链食品的区别主要体现在：性质不同、时间不同、温度不同。其中，冷冻食品的冻结时间长，有几个小时、十几小时、几十个小时，多以天数计算。
原理不同：冷藏是通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。
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